栗原さんのパンナコッタ

栗原さんのおいしいパンナコッタは

約100mlの器6コ分 

・粉ゼラチン　　5g

・ミルク　　　　カップ1+1/2

・てんさい糖　　60g
・生クリーム　　カップ1

・ラム酒　　　　大さじ2

粉ゼラチンを大さじ２の水でふやかす。

ミルクを温めててんさい糖をいれてふやかしたゼラチンを入れる。

生クリームをいれてボールに移し氷で冷やしながら粗熱をとる。ラム酒も入れる。

ソースはキャラメルソースさ黒糖ソース。

ですが、これのミルクと生クリームを豆乳にすればトウファになります。

唐揚げ

チキンがたくさん余っているとき、生姜、醤油みりん、酒、塩を入れて揉み込んで冷凍しておきました。

何日経ったのかわからない、、チキンを唐揚げに。

衣は片栗粉を薄ーく纏わせる。一つのチキンに片栗粉を纏わせてチキンとチキンを叩き合わせる感じで薄く着けていきます。

うちはIHなので、170°の油の設定で揚げていきます。

お店の唐揚げみたいな見た目になりました。

あとは味噌汁とチョレギサラダと一緒に美味しいお昼ご飯頂きました。

オートミールクッキー

小さなクッキー　プティ　フール　セック

を作るのにハマってしまいまして、以前作った絞り出しクッキーとココアクッキー、あとオートミールクッキーを作りました。

オートミールクッキーは

オートミール　90g

無塩バター　40g  溶かす

卵　1/2個

薄力粉　大さじ3

てんさいとう　大さじ3

シナモン　少々

を混ぜて焼くだけ。この時まとまりが悪かったらオイルが水分を少しだけ入れてまとまりを良くなります。

180°で約15〜20分焼きます。

カリカリした食感でとても食べやすい。

口寂しいときにこれがあると低カロリーでヘルシーだしお腹もいっぱいになるからいいです！

クッキー

クッキー作りました！

絞り出しクッキーに初挑戦しました。普通のクッキーに少し水分を足して柔らかくしたら絞り出しクッキーになるなんて知りませんでした。

生クリームを買った時についてくる絞り袋を利用して上には好きなトッピングを。

玄米粉　150g

粉砂糖　70g

卵　一個

バター　70g

ミルク　15ml

柔らかくしたバターに粉砂糖を入れてよう混ぜる。

そこに卵1個入れて乳化させる。よくよく混ぜる。

玄米粉を入れてミルクを入れる

絞り袋に入れて成形し、180°で約15分。

豆腐

豆乳500cc にがり小さじ1

を耐熱容器に入れて混ぜる

500wで様子を見ながら１分づつ固さをチェックしながら温める。

大学いも

大変ご無沙汰しています。

相変わらず今日の夕食はお蕎麦なのですが、、

大学いもを始めて作ってみました。

さつまいもを素揚げにし、米飴、みりん醤油ちょっと塩、黒ごまを鍋に入れて素揚げしたさつまいもを入れて煮詰めて出来上がり！

簡単おいしいです！！

少し涼しくなってきて揚げ物もちょっとづつできたらと思います。

釜揚げうどん

だいぶ、ご無沙汰の投稿になってしまいました。すみません。なぜなら、最近はそばばかり食べていて何も載せるものがありませんでした。

が、今日釜揚げうどんにしてかき揚げをかげたのですが大成功！！！

やっと美味しいコツを生み出しました！

まず、水と卵を冷蔵庫に入れて冷やす。細切りにした具材(今日は玉ねぎ人参、じゃがいも大葉)に片栗粉と小麦粉をまぶします。

水と卵を混ぜておいたものを粉にまぶした具材にかけてさっくり混ぜます。

見た目は水分が多めのシャバシャバ。こんなんで揚がるのか？というくらいの仕上がりで上げていくとサクサクのかき揚げに！

あーーー、やっと、最高のかき揚げを作ることが出来ました。とても嬉しいです。

ちなみに、釜揚げうどんは冷凍うどんを鍋でほぐして、お汁はそのまま冷たいものを。生姜のすりおろしを忘れずに。

最近はなかなか更新出来ませんがまた嬉しいことがあればアップします。