初の鴨せいろに挑戦しました。 鴨は皮目をパリッと焼き上げ、そのフライパンでネギをやく。 お出汁に焼いたネギと焼いて薄く切った鴨を食べる直前で入れて硬くなるのを防ぎます。 ザルで食べるから食べてるうちに冷たくなってしまうのが残念ではありますが、…
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