ちらし寿司

久しぶりにお刺身が食べたかったのでお刺身とちらし寿司にしました！

干し椎茸と人参を醤油、みりん、酒で柔らかく煮ます。

玄米と白米ハーフハーフのご飯にチリメンジャコをすし酢で浸したものをご飯に混ぜて煮ておいた干し椎茸と人参を細切りにして混ぜます。

錦糸卵を作り盛り付ける。

すし酢は多めでも米が吸ってくれるので少し多めにしましょう。

久しぶりのお寿司は美味しかったです！