チキンのトマトソース煮

久しぶりにチキンのトマトソース煮を作りました！

チキンは切ってジップロックに水と塩、こしょう、乾燥バジル、オリーブオイルを入れて揉んで少し休ませておく。

鍋になすと玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めてマリネしたチキンをいれて炒めて、トマトホール缶を入れトマトを潰してジャガイモを入れて20分程煮込みます。

チキンに塩コショウしただけで味付けはそれのみ！なのにコクがあって美味しかったです。

煮込む時に使うトマト缶はホールのほうが美味しく作れるようです。

アーモンドケーキ

今日は久しぶりにパウンドケーキを。

アーモンドケーキにしました。

初めてアルバイトでケーキを作った時、そのときの材料に小麦粉がなくて、全てアーモンドプードルで作っていたのが衝撃だったことを思い出します。

今回は玄米粉とアーモンドプードルの組み合わせで。

カリッと仕上がって食べるのが楽しみです。

胸肉の練りゴマソース

今日はヘルシーな鶏胸肉を600wで3:30ほどチンします。

冷めるまでそのまま置いておく。蒸し汁と一緒に冷ますとしっとりと仕上がります。

ソースは練りゴマと醤油と生姜のみじん切りをいれて少しだけ鶏胸肉の蒸し汁をいれます。

付け合わせのキャベツと人参をチンして、冷めるまで置いておき、汁気を絞って皿に盛り、鶏胸肉とソースをかけて出来上がり！

味噌汁も一緒に作ったのですが、暑くてもう味噌汁は当分飲めません。笑

アメリカンチェリーのジャム

昨日のさくらんぼのジャムがすごく美味しかったのでアメリカンチェリーのジャムを引き続き作っております。

ハマったらそればかりになるのかしら。

さくらんぼのジャム

さくらんぼのジャムを作っています。

オーガニックのさくらんぼではないけれど、旬のものを旬の時に食す事はとても大事なことです。

季節の恵みを頂戴いたします。

二種のパウンドケーキ

今日はヘンプシード入りパウンドケーキと、ココアのクランブルパウンドケーキを作りました。

ヘンプシードは米飴、ココアは蜂蜜を100%使用して、優しい甘さのパウンドケーキになりました。

クランブルを作るのはとても簡単で、粉に水分を入れて混ぜるとすぐに出来ます。

クランブルはパンを作ったときもケーキを作った時も乗せれば豪華で美味しくなるのでとても万能です！

今日もサラダ

今日は昨日のカットしたサラダが残っていたので、それにパリパリに焼いた鶏胸肉を乗せたサラダにしました。

パリパリに焼いたチキンを焼くコツは皮目フライパン側に置いてその上になるべく平らな皿を置き上から押さえつけながらじっくり油を出しながら焼きます。じっくりゆっくり時間をかけて焼けばとってもパリパリに！

それと、エビチリ、という2日連続微妙な感じの夕食になりました。