昨日は具沢山のあんかけ焼きそばにしました。 ムソーの焼きそばをフライパンで焼き温めてお皿に盛っておきます。ここで、パリパリにしたい場合は焼き色が付くまでしっかり焼き付ける感じでやきます。 そしてあんを作ります。 生姜の千切りに人参、玉ねぎ、小…
今日は渋谷にあるBio cafe オーガニックカフェでベーグルを買いました！ 全種類食べましたがわたしのお気に入りはかぼちゃです。モチモチの生地に温めるとふっくらしてそのまま食べても、はちみつかなにかをつけてもとても美味しい。 オーガニックのパン屋さ…
春キャベツが家に沢山あったのでそれを使ってクタクタ煮にしました。 春キャベツを丸ごとから八当分に切り、切った間から塩胡椒で味付けしたひき肉を葉と葉の間に詰めていきます。とても適当に入れて大丈夫。それを大きな鍋、もしくはフライパンに間が空かな…
ワインはお料理のお味を引き立てますよね。私はあまりアルコールが呑めないのですが、料理によってお酒をかえるという大人な感じに浸りたい。 ワインはオーガニックワインというものがよく、オーガニックスーパーなどで売ってますが、海外輸入品なのか、大概…
昨日、ためしてガッテン！で放送していた煮魚をどうしても作りたくて、今日のお献立は鯛の煮付けとホタルイカとネギの生姜白味噌とわかめと豆腐のお味噌汁にしました。全て春の旬物です。 煮魚の作り方は魚に鍋にぴったりと収まるくらい同じ大きさのお鍋に出…
簡単でとっても美味しかったです。 鍋にオリーブオイル、粗みじん切りにした玉ねぎとチキン、ハトムギを入れ透き通るくらいまで炒めて、トマトジュースと水を少しずついれてグツグツ煮込んで、仕上げにチーズを入れてた出来上がり！ とても簡単で本格的なお…
今日は映画を観て時間がなくなっちゃったので、豚汁とハラス焼きにしました。 豚汁はとても簡単でとってもおいしいし栄養も満点でゆうことなしです！体も温まるし今日は少しひんやりしたのでちょうど良かった！
初の鴨せいろに挑戦しました。 鴨は皮目をパリッと焼き上げ、そのフライパンでネギをやく。 お出汁に焼いたネギと焼いて薄く切った鴨を食べる直前で入れて硬くなるのを防ぎます。 ザルで食べるから食べてるうちに冷たくなってしまうのが残念ではありますが、…
まさかの今日はオイリーなフライにしました。 アジフライ、エビフライ、ホタテフライの三種盛りに豆腐の白和えと味噌汁で。 美味しかったけど、ヘルシーかなぁ？米油で揚げたからヘルシーということで…
最近はヘルシーなおかゆさんばっかりです。 炊飯器でおかゆさんを作ります。あとはお味噌汁と茹で野菜、かぼちゃのサラダ、鰹のタタキでした。 最近は凝ったご飯をしていないので、またがんばります^_^
パスタと手作りフォカッチャを作りました、 このフォカッチャはかなり美味しかったです。 ホームベーカリーで 強力粉250g 砂糖、塩少々 オリーブオイルふた振りくらい 水180cc 天然酵母ドライイースト一袋 で、今日はよもぎが体にいいのでよもぎをパラパラと…
今日は前のケーキを少しアレンジしてよもぎとドライチェリーを加えたキャロットケーキを作りました。粉の分量を100g減らして作ったのですが、少ししっとりとするくらいで仕上がりはあまり変わらないことがわかりました。 粉によもぎとモリンガパウダーを入れ…
さわやかな茶碗蒸しに、 卵と出汁の量を同じにするのがポイント！ 卵３つと昆布といりこと鰹節の からとったトリプル出汁を使ってオーブンへ。 今日は具がなかったので…上にかける餡を作りました。 出汁と醤油、みりん、酒で味をつけ、葛でとろみをつければ…
今日は手巻き寿司！ 非常に簡単です。 炊けたご飯にすし酢を入れて、美味しいお刺身ときゅうりを切って、卵焼きを作って赤だしのお味噌汁を。 のりは必ずトースターで焼きましょう！！
今日はピザにしました。 家で作るととっっぅても美味しくて定期的に作っています。 クリスピーが好きなのでクリスピーの生地を。いつもクリスピーですが生地はいつも違う生地を作っています。ほんの少し材料が違うだけで全然違う生地に仕上がります。今日は…
今日は豆乳で作るホワイトソースでつくる牡蠣のコキールにしました。 牡蠣は酒蒸しにします。 豆乳で作ったホワイトソースは豆乳臭さが全くなくてほんとに美味しく出来ます。 ホワイトソースに牡蠣の酒蒸しの時に出たスープをホワイトソースに入れて牡蠣のダ…
結構、ハンバーグは得意料理です。 パン粉の代わりは何も入れないか、味噌汁とかすき焼きに使うお麩を砕いていれるとすごい美味しいです。 あとはひき肉を入れる前に生の玉ねぎ、塩、胡椒、生卵をしっかり混ぜてからひき肉を入れてちょっと混ぜてる感じが固…
お蕎麦が本当に大好きです。 今日は豚肉とほうれん草のみじん切りと生姜でつけ汁を作り、そばはざるそばで暖かいつけ汁で食べるお蕎麦 これは美味しい！
久しぶりにお刺身が食べたかったのでお刺身とちらし寿司にしました！ 干し椎茸と人参を醤油、みりん、酒で柔らかく煮ます。 玄米と白米ハーフハーフのご飯にチリメンジャコをすし酢で浸したものをご飯に混ぜて煮ておいた干し椎茸と人参を細切りにして混ぜま…
今日はケーキを2種類作りました。 １つ目はシフォンケーキ！ 卵を4個使い、アールグレイの茶葉を細かくしたのを入れました。小麦粉は普通の小麦粉をやめて玄米粉で。我が家のシフォンケーキのレシピは 卵 4個 甜菜糖 少なめ 水 約50cc 米油 約50cc 小麦粉 約…
今日はザ和食にしました。 何故か、昔、我が家は全ての食事をオーガニック、ビーガンにして砂糖と乳製品を一切やめ、米も玄米、必ず味噌汁、野菜のおかずに切り替えました。 そして徐々に魚を食べ始め、肉、チーズとだんだん食べてきたのですが、またビーガ…
フライの日 アジフライ、エビフライにしました！ 中ぎフワフワに仕上がってとても上出来！！ あと、餃子が余ってたので餃子スープにしました。 揚げ油は米油！これにしてからすごく上手に出来上がるようになって、今まで苦でしかなかったフライも最近は頻繁…
最近、全然お魚を食べていなかったので、今日は超和食。 きんぴらと鮭と甘酒入り卵焼きと味噌汁。 我が家の味噌汁は具は一種類のみ。私は味噌汁を作るのが非常にめんど臭くてとても手抜きになります。出汁を昆布と煮干で取ってるから許してほしいと思いなが…
ムソーの焼きそばすごく美味しいです！ 一袋三食入っていてソースは液体ソース。 そのまま水も入れずに普通に焼きそばにして食す。 とてもとてもオススメです！
ひき肉と玉ねぎを炒めて塩胡椒、みりん、酒、少しウスターソースをし、柔らかくしたジャガイモをいれて冷ましておきあげました！ その他にレンコンの素揚げがめちゃくちゃ美味しかったぁ。 コロッケサンドにしようとバンズも作りました。久しぶりのコロッケ…
今日は雪で暇だったのでたくさん作りました。 キャロットケーキは栗原はるみさんのレシピを参考に、オールスパイスとグローブを砕いて入れて黒糖で作りました。濃密でとても美味しく出来ました。 パンはソフト食パンのコースで作ると以前のカリカリの仕上が…
ピーナッツは当たり外れがあります。。 まずかったピーナッツを黒糖をまぶしてすごく美味しくしました！！ 鍋に黒糖と水を少しだけいれ、ピーナッツを入れて混ぜる。 ずっと火にかけておいて少し焦げ臭くなったら火から外してクッキングシートに広げて置きま…
朝から昼にかけてずっと雨が降っていました。 夕方にはすっかり止んで、サンセット！！とっても綺麗でした。 今日はこの前テレビで唐揚げに鰹節をいれるとカリカリに仕上がるってやっていたので、唐揚げを油淋鶏にしました。 鳥もも肉を塩胡椒で味付けして、…
今日はThe 和食です。 たまにはこーゆうのを食べたくなります。 最近の粕は使いやすいものも多く出回ってますね。たまに甘酒にして飲むのですがやっぱり甘酒は米麹のが美味しくて米麹の方をよく飲んでしまいますが、成分で効き目が違うらしいのでできれば酒…
今日は節分！！ですが、海苔巻きの気分じゃなかったのでパスタにしました！鯖缶とニンニクのパスタに、いわしの唐揚げに手作りのパン！ 夕食の時間に合わせて出来立てのパンを！なんて贅沢！とても美味しかったです！
